问：是否饮用葡萄酒都需要用冰桶冰镇？

 答：冰桶主要是用于喝香槟、白葡萄酒和冰酒，适饮温度冰酒、贵腐酒等甜型酒是4-8摄氏度，起泡酒和香槟就是5-9摄氏度，大多数干白葡萄酒必须在10摄氏度以下品饮最佳。高品质的勃艮第白葡萄酒多的温度需要稍高，在10-13摄氏度饮用为佳。因此，是否冰镇要看当时的气温而定，比如在中国北方地区的秋季、冬季，南方地区的冬季，由于气温本身已经偏低，并不需要对葡萄酒用冰桶冰镇。一般红葡萄酒的饮用温度在摄氏15-18摄氏度之间，但像博若莱这样的低单宁、高果香的葡萄酒是因温度为11-13摄氏度。用冰桶冰镇往往使得红葡萄酒并过头，这样会使香气难以挥发出来。